1. Умное Голосование
  2. Зарегистрируйтесь для более удобной навигации по форуму.

Напитки

Тема в разделе "Кулинарные страсти", создана пользователем Джордана, 24 ноя 2010.

  1. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Ну куда же без них! Алкогольные и безалкогольные, чай, кофе, коктейль...... 1259921643_post-3-12599199098086.jpg
     
    Dal Don нравится это.
  2. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Ликер Кофейный-3
    Необходимо: 60 г молотого кофе, 500 г сахара, ванилин, 500 г спирта. Приготовить кофейный экстракт из молотого кофе (60 г) и воды (500 г). В отдельной посуде приготовить сироп из сахара (500 г) и 250 г воды, варить в течение 15 минут. Добавить в него ванилин (1 порошок) и охладить. В холодный сироп влить кофейный экстракт и спирт (500 г), хорошо размешать, процедить и разлить в бутылки. При огромном желан- можно употреблять уже через неделю, но, чем дольше
    выдержишь, тем ароматней будет продукт.

    Микс-кофе "Аня"
    Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банан, колотый лед. Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку.


    Напиток "На досуге"
    Продукты: 4 ч.л. растворимого кофе, 4 ч.л. сахара, сок из ? лимона, 3 чашки холодной воды. Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.

    Флиц "Анджело"
    Необходимо: 50 г холодного черного кофе, 20 г молока, 1 яйцо. Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.

    "ЭЛЕКСИР" из растворимого кофе
    Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч.л. сахара, рюмка коньяка, ? чашки сгущенного молока. Лед по желанию. Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.
     
  3. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Ликёр "Ягодка"
    80 шт. ягод (любых), я готовила из вишни (причём замороженной) и клюквы...
    1 литр воды
    200 - 250 гр.спирта или хорошо очищенного самогона, водки.
    300 гр. сахарного песка
    Ягоды залить водой и проварить 5 мин., вынуть ягоды, добавить сахар, снова нагреть до полного расстворения сахара, процедить, остудить, влить спирт или водку, перемешать, охладить. Угощайтесь!!! Получается классный ликёр градусов 18-20. А главное быстро и из тех ягод, которые любите именно вы!!!
     
  4. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Глинтвейн на скорую (замерзшую) руку
    [​IMG]

    Ингредиенты:
    В чашку налить вина,добавить сахар,корицы и по вкусу немного меда или малины.
    Дольку лимона нашпиговать гвоздичками (для усиления вкуса и легкости последующего вылавливания),опустить лимон в вино гвоздиками вниз.
    Подогреть в микроволновой печи в течение 1 минуты.
    Обхватив замерзшими руками чашку, выпить!
     
  5. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Рецепт: Коктейль "Мандариновая фея"

    [​IMG]

    Ингредиенты:
    • Мандарины очищенные – 100гр.
    • Сироп сахарный - 10мл
    • Лимонный сок - 10мл
    • Кефир - 120мл
    Приготовление:
    Мандарины выложим в емкость, добавим лимонный сок, сахарный сироп и кефир.
    Взобьем блэндером и перельем в стакан (хайбол).
     
  6. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Рецепт: Клубничный коктейль

    [​IMG]
    Ингредиенты:

    • Клубника – 300гр.
    • Мороженое - 250гр.
    • Молоко - 500мл.
    • Сахар - по вкусу
    Приготовление:
    Клубнику промоем, отделим плодоножки и засыпим сахаром, теперь возьмем блендер и взобьем все до образования однородной массы, добавим мороженное и снова взобьем.
    Теперь зальем молоко и снова взобьем массу до образования мелких пузыриков.

    Приятного аппетита
     
  7. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Рецепт: Коктейль - "Бора бора"

    [​IMG]
    Ингредиенты:
    • сок манговый - 6/9
    • сок ананасовый - 1/9
    • сок лимонный - 1/9
    • гренадин - 1/9
    Приготовление:

    Взбить ингредиенты шейкером.​
    Подавать в коктейльном бокале.​
     
  8. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Рецепт: Молочный коктейль

    [​IMG]
    Ингредиенты:
    • Молоко – 150 гр.
    • Мороженное – 50 гр.
    • Сироп – 25 гр.
    Приготовление:
    Молоко, мороженное и сироп взбить блендером.​
    Подавать в стакане хайбол.​
    Приятного аппетита​
     
  9. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Искрящийся яблочный коктейль

    [​IMG]
    В унылую погоду нам нужны яркие краски, радующие глаз, ароматные запахи и немного пузырьков.
    • 30 мл яблочного сока
    • 15 мл коньяка
    • 15 мл сахарного сиропа
    • 4–5 ломтиков яблока
    • 90 мл шампанского
    Смешайте сок, коньяк, сироп в шейкере, добавьте лед и яблоки, потрясите. Процедите в бокал, а сверху влейте шампанское. Перемешайте.
     
  10. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «Осенний сад»

    [​IMG]
    Красивый коктейль — картинка уходящей осени. Довольно крепкий. Рецепт на 2 персоны.
    • четверть чашки коньяка
    • четверть чашки кальвадоса
    • 2 ст. л. Куантро или другого апельсинового ликера
    • 2 ст. л. персикового ликера
    • 4,5 ст. л. сока лайма
    • 2 капли ангостуры
    • лед кубиками
    • лайм или лимон для украшения
    Смешайте первые 6 ингредиентов по списку в шейкере со льдом. Потрясите туда-сюда раз 20. Процедите и разлейте на 2 бокала. Украсьте лимоном или лаймом.
     
  11. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «Дьявольское рукопожатие»

    [​IMG]
    Коктейль на самом деле не такой устрашающий, как сказано в названии. Он довольно сладкий и вкусный, с ароматом фруктов. Желтенький без всяких «кровоподтеков». Однако, он на любителя, ведь в его состав входит яичный белок.
    • 45 мл текилы
    • 20 мл сока лайма
    • 15 мл сахарного сиропа
    • 30 мл ананасового сока
    • 1 ч. л. сладкого имбирного пюре
    Для приготовления имбирного пюре очистите корень имбиря и размельчите его в блендере или комбайне, добавьте сахар по вкусу. Пюре заморозьте, используйте по мере необходимости.
    Для приготоваления коктейля смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, процедите в бокал поверх льда, украсьте лаймом.
     
  12. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Персиковый чай
    [​IMG]
    Делается из свежих ароматных персиков, а благодаря тому, что его можно хранить в холоидльнике в банке, вы можете, приготовив однажды — лакомиться всю неделю.
    • 6 больших персиков
    • 4 чашки воды
    • 1 чашка сахара
    • 4 чашки чая
    Персики помыть и очистить от кожуры и семян, порезать. Положить в кастрюлю, залить водой, положить сахар. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и подогревать около часа. Дать остать и настояться. Пропустить через сито. Заварить чай, смешать его с персиковым сиропом. Следите за сладостью. Чай залить в банку и поставить в холодильник.
     
  13. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Лимонад с зеленым чаем


    [​IMG]
    Прохладительный безалкогольный напиток. Освежает, тонизирует, бодрит. Кроме того зеленый чай полезен, фрукты полезны, лимоны полезны. Польза налицо! Рецепт на 8 персон.
    • 0,6 л зеленого чая
    • 0,6 л лимонада (лучше приготовить самим из лимонов, воды и сахара)
    • белые персики
    • ягоды
    • мята
    • Лед
    В кувшине смешать чай и лимонад, персики порезать, положить в кувшин вместе с ягодами. Листья мяты растолочь, добавить в кувшин. Напиток хорошо перемешать. Подавать, разливая поверх льда.
     
  14. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Праздничный пунш
    [​IMG]
    Душа просит праздника, а за окном осенняя сырость. Может быть, вам пригодится рецепт праздничного пунша с шампанским и цитрусовыми.
    • 1-1/3 чашки свежего лимонного сока
    • 1 чашка сахара
    • 1/2 чашки апельсинового ликера (например, Grand Marnier)
    • 1/2 чашки Трипл Сек
    • 1/2 чашки коньяка
    • 1/2 чашки апельсинового сока
    • 2 бутылки сухого шампанского или игристого вина
    • ломтики лимонов, апельсинов, ягоды для украшения
    Смешать лимонный сок, сахар, ликеры, коньяк и апельсиновый сок в нержваейющей чаше, перемешивать пока не растворится сахар. Добавить шампанское и еще раз перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Затем перелить в кувшин, добавить ломтики фруктов, ягоды.
     
  15. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Безалкогольный Faux 75
    [​IMG]
    Безалкогольные напитки вовсе не скучные и вовсе не лишены вкуса и аромата. Например, этот простейший в приготовлении.
    • 1/4 чашки сахара
    • 120 мл лимонного сока
    • 4 бутылки холодного тоника (биттер тоник — горького)
    • 4 лимонных твиста
    Сахар растворить в теплой воде, сироп влить в шейкер, добавить туда лимонный сок и лед, потрясти, процедить в подготовленный бокал. Сверху влить тоник, украсить твистами и подавать. Время приготовления: 5 минут. Результат: 4 порции.
     
  16. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Вишневая сказка
    [​IMG]
    У безалкогольных коктейлей есть одно преимущество — их можно пить в любое время. Если вам не нужен градус, чтобы насладиться напитком, то этот рецепт для вас (на 4 порции).
    • 1/4 чашки сахара высшего сорта
    • 1 ст. л. и 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
    • 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
    • 2–3 чашки льда кубиками
    • 120 мл вишневого сока
    • 120 мл грушевого нектара
    В небольшой чаше смешайте сахар с четвертью чашки теплой воды, сахар должен раствориться, добавьте соки лайма и лимона. В блендере смешайте лед, вишневый сок, грушевый нектар и сахарный микс. Смешивайте до однородности массы. Разлейте по бокалам и подавайте.
     
  17. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «Racer X»
    [​IMG]
    Очень необычный рецепт. Во-первых, коктейль очень легкий, слабоалкогольный, во-вторых, в нем сочетаются огурец, виноград и розовый фруктовый ликер.
    • 60 мл ликера X-Rated Fusion Liqueur
    • 2 ломтика огурца
    • 12 виноградин (виноград лучше красный без косточек)
    • огурец для украшения
    Огурец очистить от кожуры, смешать в блендере с остальными ингредиентами и льдом. Перелить микс в подготовленный бокал, украсить ломтиками огурца и подавать.
     
  18. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «Розовый ананас»
    [​IMG]
    Прикольный, фруктовый, розовый коктейльчик. Уверен — девчонкам понравится. Отлично подойдет для летней тусовки на пляже.
    • 60 мл ликера X-Rated Fusion Liqueur (французский ликер ярко-розового цвета, со вкусом красного апельсина, манго и маракуйи)
    • 60 мл ананасовой водки SKYY
    • 3 ломтика ананаса
    Все ингредиенты смешать в блендере со льдом (около 20 секунд), перелить микс в подготовленный бокал, украсить ананасом.
     
  19. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Дынный кулер
    [​IMG]
    Надеюсь, что жаркие летние деньки продержаться еще долго. Если так, то вам понадобится рецепт прохладительного безалкогольного дынного кулера (на 8 порций).
    • 8 чашек порезанной мелкими кубиками мякоти дыни
    • 1,5 чашки воды
    • 1 ст. л. свежего сока лайма
    • 1 ст. л. сахара
    • кварта содовой
    В блендере смешать дыню с водой до образования пюре. Перевернуть чашку блендера поверх сита над большой чашей и дать так постоять около часа, чтобы самая крупная мякоть отделилась от жидкой массы. Дынный сок смешать с соком лайма, сахаром и охлаждать 1 час. Разлить по бокалам, сверху долить содовую, украсить лаймовыми твистами, ломтиками дыни, по желанию добавить лед.
     
  20. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «CASABLANCA»
    [​IMG]
    Особенная тема — это коктейли с вином. Вино — благородный напиток, который, как правило, идет отдельно и самостоятельно. Но не все вино ценится, пробуется на вкус и цвет. Множество вин, которые мы можем найти с вами в магазине, прямо скажем, так себе. Но на их основе можно сделать оригинальные коктейли. Представляю вашему вниманию один из таких рецептов.
    • 30 мл рома
    • 30 мл белого вина (фруктового/сладкого)
    • 2 кусочка имбиря
    • 3–4 ананасовых ломтика
    • 15 мл имбирного сиропа
    • 15 мл сока лайма
    • лед
    Имбирь и ананас натереть, положить в шейкер, влить сироп, растолочь. Добавить сок лайма и ром, потрясти. Процедить поверх льда в подготовленный бокал. Сверху влить белое вино. Украсить по желанию и подавать.
     
  21. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Шисо Мохито
    [​IMG]
    Сегодня я расскажу вам об азиатской разновидности самого популярного коктейля — Мохито. Шисо Мохито — это Мохито, в котором вместо мяты используются листья шисо (периллы). Это растение можно найти в основном в Юго-Восточной Азии, оно содержит эфирные масла, которые собственно и придают неотразимый аромат коктейлю.
    • 2–3 свежих лайма
    • 4–6 листьев шисо
    • 2–3 ч. л. коричневого сахара
    • 60 мл светлого рома
    • 30 мл кашасы
    [​IMG]
    Лаймы порезать и положить в стакан для смешивания, листья порвать, положить туда же, засыпать сахаром и растолочь. Добавить ром, кашасу, лед и потрясти. Перелить в подгтовленный бокал и подавать.
     
  22. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Черносмородиновый Джулеп
    [​IMG]
    Еще один рецепт ледяного Джулепа, освежающего, наполненного агодными ароматами… Коктейль слабоалкогольный и очень вкусный. Наверняка понравится девушкам.
    • 45 мл черносмородинового ликера (Marie Brizard Blackberry)
    • 30 мл свежевыжатого лимонного сока
    • 15 мл сахарного сиропа
    • 30 мл воды
    Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом. Затем процедить в хайболл, наполненный колотым льдом. Перемешать, украсить ягодами и лимонным твистом.
     
  23. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Безалкогольный коктейль «Ширли Темпл»
    [​IMG]
    Довольно известный безалкогольный коктейль. Можно сказать: классика! Назван в честь Ширли Темпл, американской детской кинозвезды (на фото), которая повзрослев стала политиком и дипломатом.
    • 120 мл имбирного эля (легко заменим 7-Апом или содовой)
    • 18 мл гренадина
    • 60 мл апельсинового сока
    В охлажденный бокал положить колотый лед, влить эль, апельсиновый сок, сверху сбрызнуть гренадином. Украсить долькой апельсина и мараскиновыми вишенками.
     
  24. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Холодный имбирный чай
    [​IMG]
    Отличный безалкогольный напиток, бодрящий и ароматный. Особенно хорошо будет смотреться в высоком бокале, кромку которого можно украсить закристаллизовавшимся имбирем и сахаром.
    • 1 крупный корень имбиря, очищенный и натертый
    • 10 чашек воды
    • 1 чашка сахара
    • 1/4 чашки листового чая
    • Лед
    Тертый имбирь поместить в большую неалюминиевую чашку. Добавить туда 4 чашки воды, покрыть крышкой и настаивать 48 часов. Затем имбирную воду процедить в отдельную чашку, туда добавить сахар и поставить на плиту, на средний огонь, нагревать, помешивая, около 10–15 минут, затем снять с огня, добавить чайную заварку и дать настояться. Эту смесь процедить, к жидкости добавить остальную воду, перемешать и поставить в холодильник для охлаждения. Тертый имбирь перемешать с сахаром и использовать в качестве украшения. Напиток подавать холодным, добавив колотый лед. Рецепт на 8 персон.
     
  25. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль: Green Grape Glacier
    [​IMG]
    Вкусно! Аппетитно! Если вы любите виноград, какой-нибудь зеленый киш-миш, этот безалкогольный коктейль для вас. Он чудесно подойдет в качестве утреннего напитка для завтрака. Green Grape Glacier — это замечательное угощенье с замороженными виноградинами в качестве бонуса.
    • 12 зеленых виноградин без косточек
    • 120 мл виноградного сока осветленного
    • 120 мл холодной газированной воды
    Виноградины заморозить. В блендере смешать сок и замороженный виноград (около 20 секунд) до густоты, перелить в хайболл. Добавить газированной воды (обязательно холодной). Перемешать все и украсить виноградом.
     
  26. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Напиток «Аква Фреска»
    [​IMG]
    Наконец-то наступило лето, дожди поотстали от нас. Хочется чего-нибудь прохладительного и легкого. Совсем в тему будет Аква Фреска, что с мексиканского «фруктовая вода» (с мексиканского ли? напиток-то пьют в Мексике). Это вполне популярный безалкогольный напиток для жаркого дня, простейший по своей рецептуре.
    • 4 чашки питьевой воды, охлажденной
    • 2 чашки каких-нибудь фруктов, которые есть и которые удобно перемалывать в блендере
    • 1/4 чашки сахара
    • 2 чайной ложки лимонного сока
    • лимонный твист для украшения
    В блендере смешайте фрукты и воду (это могут быть и ягоды) до однородной массы, пропустите смесь через сито, чтобы удалить всякие мелкие косточки и другие «детали», смешайте с лимонным соком, добавьте сахар по вкусу, все еще разок хорошо перемешайте. Перелейте в бокал и украсьте. Для особо вспотевших — можно добавить льда:)
     
  27. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «Дайкири»
    [​IMG]
    В настоящее время под названием «Дайкири» существует целая группа коктейлей, хотя оригинальный рецепт был всего один. Представляю вашему вниманию классический «Дайкири». История его создания такова: В начале 20го века в местечке Дайкири, что на востоке острова Куба, инженер Паглиучи решил пропустить стаканчик — другой, у его знакомого Дженингса Кокса не оказалось ничего кроме рома, лайма, сахара и льда. Они смешали коктейль в шейкере и решили назвать его Дайкири.
    • 40 мл белого рома
    • 20 мл сока лайма
    • 7 мл сахара или сахарного сиропа
    Влейте ром, сок лайма и сахарный сироп в шейкер, закиньте льда, хорошенько потрясите. Вылейте в коктейльный бокал.
     
  28. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Клубничный напиток
    [​IMG]
    Довольно часто этот клубничный напиток можно встретить в Тунисе, впрочем это понятно, клубника там стоит 20 рублей за килограмм, по сравнению с московскими 100 рублями.
    Напиток безалкогольный, им могут лакомиться и дети, и взрослые.
    • 1 кг клубники
    • сахар
    • содовая
    Помойте клубнику, отделите от зелени. Затем хорошенько порубите, именно порубите ножом или чем-то еще. Не стоит использовать миксер и превращать ягоды в однородную кашу. Клубника должна быть просто порублена на мелкие кусочки и дать сок. Затем добавьте сахар по вкусу, разбавьте смесь содовой. В результате должен получиться напиток из сока ягод, сахара, содовой и наполненный кусочками клубники. Мммм, объеденье! или скорее обпиванье. Устоять невозможно.
     
  29. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль «Мимоза»
    [​IMG]
    Мимоза — очень простой по рецептуре коктейль, тем не менее он превосходен. Вы можете добавить немного гренадина и он будет похож с виду на «Санрайз».
    • 15 мл Трипл Сек
    • 40 мл свежевыжатого апельсинового сока
    • 95 мл охлажденного шампанского
    • ломтик апельсина для украшения
    Влейте ингредиенты в указанном порядке в бокал Шампань Флют. Украсьте по желанию.
     
  30. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Чайный пунш
    [​IMG]
    В преддверии новой рабочей недели хочется какого-нибудь безалкогольного напитка, освежающего и легкого. Можно сделать пунш, например, чайный.
    Состав:
    • Чай
    • Яблочный сок
    • Ананасовый сок
    • Пряности
    Количество:
    • 2 части охлажденного ароматного чая
    • 2 части яблочного сока
    • 1 часть ананасового сока
    Смешайте ингредиенты, из пряностей можно добавить гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, лимонную или апельсиновую цедру. Подавать со льдом.
     
  31. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль: Тирамису
    [​IMG]
    В этот уикенд я предлагаю вам полакомиться бесподобным алкогольным коктейлем на основе ликера Бэйлис и кофе.
    Ингридиенты на две персоны:
    • 1/4 кружки эспрессо
    • 110 мл (4 унции) Бэйлис
    • 1/3 кружки маскарпоне (итальянский сливочный сыр)
    • 2 ложечки ванили, шоколада или кофейного крема
    • 2–4 кубика льда
    • 2 мягких печенья (типа дамских пальчиков) вафельного или песочного
    • шоколадно-ореховая начинка
    • шоколадный сироп
    Смешать в блендере эспрессо, Бэйлис, маскарпоне, лед до однородности. Сбрызнуть шоколадным сиропом бокалы. Влить смесь из блендера. Положить в печенье шоколадно-ореховую пасту. Обмакнуть печенье в коктейли.
     
  32. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Ах, этот освежающий Мохито!

    [​IMG]
    Мохито — один из самых популярных коктейлей во всем мире. Неудивительно, что мне захотелось не только его пить, но написать о нем и его вариациях. Мохито (Mojito — мохито на амер., Moxito — моксито на исп.) — традиционный кубинский коктейль, ставший популярным в 80-е года прошлого века и не потерявший позиций до сегодняшнего дня. Слово «mojito» образовалось от слова «mojo», что означает «заклинание, заговор, мистическая формула».
    Да-да, все мы знаем, что он делается обычно из 5 ингредиентов: рома, сахара, лайма, содовой и мяты. Комбинация сладости, кислоты лайма и свежести мяты никого не оставит равнодушным. Они оттеняют крепость рома.
    Классический рецепт Мохито

    • лайм
    • листья мяты
    • 60 мл белого рома
    • содовая
    • лед
    • немного коричневого сахара
    Для приготовления Мохито сок лайма добавляют в сахар, рвут листья мяты, все это кладется в высокий стакан (Коллинз или Хайболл). Затем добавляется колотый лед, а сверху вливается ром и содовая.
     
  33. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Бананово-шоколадное лакомство
    [​IMG]
    Рассказываю еще один легкий в исполнении рецепт безалкогольного напитка.
    • 2 стакана молока
    • 1–2 банана (лучше очень спелых)
    • 50 г черного шоколада
    • 2 палочки корицы
    Очищенные бананы нарезать, шоколад натереть на терке. Молоко с шоколадом и бананами положить/залить в кастрюлю и довести до кипения, не переставая помешивать. Смеь взбить миксером-блендером, разлить по чашкам, для аромата добавить корицу. Приятного аппетита!
     
  34. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Украшения для коктейлей
    [​IMG]
    Украшение коктейля притягивает взор, украшение может превратить простой коктейль во что-то особенное: а для некоторых людей украшение напитка важнее его вкуса! Вспомните, сколько раз вы видели довольную улыбку девушек, которые получают из рук бармена нечто красивое, и как разочаровывает, когда в меню коктейль значится под названием «Оргазм», но когда его приносят, он не вызывает никаких эмоций, кроме разочарования. Название коктейля, его внешний вид заслуживают внимания не меньше, чем вкус и аромат.
    А один и тот же напиток с разным украшением, может стать совсем другим коктейлем. Например, мартини с добавлением лука вместо оливки, называется уже вовсе не Мартини, а Гибсон.
    Многие коктейли декорируются стандартными штуками: коктейльными вишенками, разноцветными палочками, зонтиками, мятой, оливками, свежесрезанными цветами. Но даже стандартные украшения можно использовать по-особенному. Только подумайте, сколько существует разных комбинаций фруктовых кусочков (долек, ломтиков, кожуры) и съедобных цветов: дело за малым, важен творческий подход!
    [​IMG]
    Цвет
    Это самое сложное. Приготовить коктейли с разноцветными слоями не так-то просто. Но это того стоит. Не забудьте только подобрать правильно ингредиенты (в этом может помочь таблица).
    Лед
    Большинство напитков подается в прозрачной посуде. Поэтому для украшения можно использовать разноцветный лед. Заморозьте предварительно ледяные кубики или шарики, а в воду добавьте мелко нарезанный лимон или апельсин, добавить порезанные листья мяты или съедобных цветов.
    Замороживание кромки
    Это один стандартных методов. Край бокала или стакана необходимо смочить и окунуть в сахар, соль, кокосовую стружку, колотый лед. Если во все эти вещества добавить что-нибудь, что изменит их цвет, будет еще лучше. Например, Мохито, можно сахар смешать с мелко-мелко нарезанными листиками мяты, тогда кромка бокала будет зеленой, в тон коктейлю.
    Апельсины, лимоны, лаймы
    Тоже вроде бы стандартный прием. Тем не менее их можно комбинировать, нарезать по-разному, соединять с другими украшениями. В зависимости от рецепта коктейля можно импровизировать. Для детей даже сделать человечка (фрукты и палочки для коктейля, зубочистки). Лимон и лайм не только украшают, но и создают некий акцент, их кислый сок дополняет вкус напитка.
    [​IMG]
    Оригинальные украшения
    Опытные бармены не останавливаются на стандартных украшениях, они объединяют свои знания и свою фантазию для создания более интересных решений. Каждый не против потрясти и удивить своего гостя. Примером может служить коктейль «Хамелеон» (Royal Caribbean cruise line bars): его ингредиенты варьируются от одного оттенка к другому, создавая переход (например, можно сделать похожим на женское платье).
    Посуда
    Особенная посуда также может добавить коктейлю оригинальности и привлекательности. Рюмки в виде пробирок, бокалы в виде трезубца… тут главное — не переборщить.
    Другими словами, в деле украшения коктейлей нет никаких ограничений — кроме вашего собственного воображения. Удивите друзей!
     
  35. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Чайно-клюквенный пунш
    [​IMG]
    Последнее время становятся популярными различные пунши. Возможно, благодаря простоте своего приготовления, благодаря множеству вариантов алкогольных и безалкогольных рецептов… Как бы там ни было, представляю вашему вниманию еще один рецепт безалкогольного напитка.
    • 8 пакетиков чая
    • 4 чашки кипяченой воды
    • 2 чашки неосветленного клюквенного сока
    • 2 чашки яблочного сидра
    • пол чашки коричневого сахара
    • 1 палочка корицы
    • пол чайной ложки имбиря
    • 4 штуки гвоздики
    Заварите очень крепкий чай, вскипятите воду. Добавьте клюквенный сок, сидр, сахар и специи. Мешайте до полного растворения сахара. Разлейте в стеклянные чашки, украсьте апельсиновыми дольками. Пейте обязательно горячим.
     
  36. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Коктейль: Berry-Berry
    [​IMG]
    Еще один безалкогольный коктейль, ягодно-ягодный, очень вкусный и полезный.
    • Чашка ягод (подойдет клубника, вишня, клюква, брусника, в принципе все что угодно. Учтите только, что если добавлять малину или ежевику, то могут попадаться мелкие косточки в напитке.)
    • Чашка молока
    • 1 столовая ложка меда
    Все ингредиенты положите в блендер и перемешайте на средней скорости до однородной массы. Разлейте в два средних или три маленьких стаканчика. Угощайтесь.
     
  37. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Медовый месяц
    [​IMG]
    Представляю вашему вниманию очередной безалкогольный коктейль. Его название произошло не из-за романтичного медового месяца, который провел молодой бармен со своей женой-красавицей. Нет, отнюдь, просто он с добавлением меда, ну и, пожалуй, своей сладостью может напоминать медовый месяц.
    • 15 мл меда
    • 10 мл лимонного сока
    • 10 мл апельсинового сока
    • 15 мл яблочного сока
    В шейкер, наполненный до половины льдом, добавьте все компоненты, тщательно взболтайте и через сито шейкера перелейте коктейль в стакан, украсить можно лимоном.
    Если безалкогольный вариант вас не совсем устраивает.. можно добавить 20 мл водки Абсолют.
     
  38. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Вкусный горячий напиток
    [​IMG]
    У этого напитка нет как такового официального названия, он просто вкусный и горячий напиток. Он больше подходит для зимнего холодного вечера, но мало ли, может, кого летом знобит:). Не болейте.
    • 1 часть воды
    • 3 пакетика апельсинового чая
    • пол чашки коричневого сахара
    • 2 чашки яблочного сидра
    • 1,5 чашки рома
    • 8 палочек корицы
    • 3 чайных ложки масла
    В котелке или кастрюле смешайте ингредиенты, нагревайте, помешивая. Закройте кастрюлю крышкой и варите минут 30. Подавайте горячим, разлив в кружки и украсив корицей и апельсинами.
     
  39. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Напиток «Баронесса»
    [​IMG]
    Что это мы все об алкогольном и об алкогольном, рабочая неделя ведь идет. Предлагаю вам рецепт напитка «Баронесса», он подпитывает организм витамином C, да и просто вкусен.
    • 70 мл грушевого сока
    • 10 мл свежевыжатого лимонного сока
    • немного корицы
    • лед
    Смешайте соки со льдом в шейкере, добавьте корицы. Подавайте в коктейльном бокале.
     
  40. Джордана

    Джордана Старожил

    Регистрация:
    22 ноя 2010
    Сообщения:
    2.192
    Симпатии:
    663
    Кровавая Мэри.
    [​IMG]
    Да простят меня любители всего оригинального, но не могу не написать об одном из коктейлей, входящих в 10-ку самых популярных. Итак, «Блади Мэри», или «Кровавая Мэри».
    • 90 мл томатного сока
    • 45 мл водки
    • 15 мл лимонного сока
    • 1 дэш вустерширского соуса
    • по желанию можно плеснуть и соуса табаско
    • соль, перец
    Все жидкости влейте в Хайболл, добавьте льда. Перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Для тех, кто любит поострее можно использовать ядерный красный перец.

    [​IMG]
    Есть еще вариант «Кровавая Мария» (Bloody Maria), на основе текилы вместо водки.
    • 60 мл текилы
    • 1 чайная ложка хрена
    • 3 дэша Табаско
    • 3 дэша вустерширского соуса
    • 1 дэш лимонного сока
    • соль, перец
    • томтный сок
    • по желанию можно добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, 1 дэш Шерри или 30 мл рассола от моллюсков (clam juice)
    В Хайболл положите лед, влейте все жидкие ингредиенты. Сверху полейте томатным соком. Перемешайте путем переливания из одного бокала в другой.

    Cпециально для любителей безалкогольного — «Девственная Мария», вариация коктейля без водки или текилы.
    [​IMG]
    • 90 мл томатного сока
    • 15 мл лимонного сока
    • дэш вустерширского соуса
    • соль
    • перец
    • жгучий перчик или немного соуса табаско
    Лед и все жидкие ингредиенты поместить в Хайболл, перемешать, добавить специи по вкусу.
     

Поделиться этой страницей